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Santé » Nutrition

Le bon usage des acides gras dans l'alimentation

Le bon usage des acides gras dans l'alimentation Un avis de l'Afssa estime que ces graisses vilipendées doivent être consommées, mais en quantité raisonnable.

lire la suite sur Le Figaro
Jeudi 18 Mars 2010 à 09h33

rubrique : Nutrition

Millefeuilles de truite fumée aux pistaches

Millefeuilles de truite fumée aux pistaches Ingrédients : 1 paquet de matzot prédécoupées
300 g de truite fumée
1 grosse poignée de pistaches décortiquées
Quelques olives noires
50 g de margarine
200 g de créme parvée
Sel
Poivre du moulin Coupez les matza en carrés et badigeonnez-les de matière grasse puis superposez-les par 4(...)

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Jeudi 18 Mars 2010 à 11h06

rubrique : Recettes de cuisine

Dernières minutes

Confiture de cédrats

Confiture de cédrats Ingrédients : 2 kg de cédrats ou de citrons
2 kg de sucre en poudre cristallisé
1 gousse de vanille
3/4 de litre d'eau pour le sirop
Râpez légèrement la peau des cédrats. Piquez-les à l'aide d'une aiguille. Plongez-les dans une bassine d'eau froide.

Laissez-les tremper pendant trois(...)

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Jeudi 18 Mars 2010 à 11h05

rubrique : Recettes de cuisine

Confiture de coing pomme et fruits secs

Confiture de coing pomme et fruits secs Ingrédients : 2 beaux coings
2 pommes acide
1 poignée de raisins secs
2 batons de canelle
600 g de sucre

Une fois épluchés et coupés en morceaux, faites cuire les pommes et les coings en quartiers ensemble dans de l'eau avec les raisins secs et la cannelle.

Égoutez-les car le jus(...)

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Jeudi 18 Mars 2010 à 11h05

rubrique : Recettes de cuisine

Éventails au saumon

Éventails au saumon Ingrédients : Pâte feuilletée
2 oeufs battus
Graines de sésame
1 plaque de saumon fumé coupé en larges lamelles

Sortez la pâte du froid et laissez-la se détendre. Ensuite vous l'étalez. Coupez-la en deux. Badigeonnez d'oeuf battu sur toute la surface.

Déposez des lamelles de saumon(...)

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Jeudi 18 Mars 2010 à 11h05

rubrique : Recettes de cuisine

Ailettes au saumon

Ailettes au saumon Ingrédients : 1 rouleau de pâte feuilletée
1 filet de saumon fumé Déroulez la pâte puis découpez des carrés puis déplacez-les sur le papier sulfurisé. Badigeonnez d'oeuf battu. Puis pratiquez 4 incisions aux 4 coins des carrés en diagonales.

Déposez au centre un petit tas de(...)

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Jeudi 18 Mars 2010 à 11h05

rubrique : Recettes de cuisine

Far à la mode de chez nous

Far à la mode de chez nous Ingrédients : 1 l de lait
400 g de farine
150 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
4 oeufs
100 g de beurre
2 pommes
Raisins gold sec
30 g de beurre Pour la pâte, mélangez la farine, le sucre, les oeufs et le beurre fondu.

Ajoutez le lait chaud et mélangez au fouet. Ajoutez aussi 20 g de(...)

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Jeudi 18 Mars 2010 à 11h05

rubrique : Recettes de cuisine

Petits pains en rose

Petits pains en rose Ingrédients : 300 g de pâte à pain
1 oeuf
Utilisez votre pâte à pain. Faites des boules de 60 g environ que vous séparez en deux puis vous étalerez la plus grosse des boules et vous pratiquez 4 incisions.

Mettez la petite boule au milieu et commencez à rabattre les côtés l'un après(...)

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Jeudi 18 Mars 2010 à 11h06

rubrique : Recettes de cuisine

Carpaccio de tomates poivron coriandre

Carpaccio de tomates poivron coriandre Ingrédients : 4 tomates pelées et épépinées
1 beau poivron vert
1 gros oignon blanc
1 petit bouquet de coriandre ciselé
1 cuillère à soupe de vinaigre baslamique
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 tours de moulin de poivre
1 cuillère à café de fleur de sel Préparez(...)

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Jeudi 18 Mars 2010 à 11h06

rubrique : Recettes de cuisine

Petite soupe de fanes de radis

Petite soupe de fanes de radis Ingrédients : 2 bottes de radis
2 pommes de terre moyennes
1 oignon
1 l de bouillon de légumes

Coupez les queues des fanes de radis. Faites-les tremper dans de l'eau vinaigrée.

Coupez les pommes de terre finement, à l'aide de la mandoline. Émincez l'oignon. Dans une grande casserole,(...)

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Jeudi 18 Mars 2010 à 11h06

rubrique : Recettes de cuisine

Gelée de grenades

Gelée de grenades Ingrédients : 100 g de grenades
500 g de sucre
Quelques gouttes de vanille liquide
4 g d'Agar-Agar

Faites chauffer les graines de grenade avec un peu d'eau jusqu'à ce qu'elles éclatent.

Ajoutez le sucre et la vanille. Faites chauffer jusqu'au bouillon pendant 25 minutes.(...)

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Jeudi 18 Mars 2010 à 11h05

rubrique : Recettes de cuisine

COURGETTE FARCIE AU COLIN

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Jeudi 18 Mars 2010 à 13h04

rubrique : Recettes de cuisine

Verrine avocat crabe ultra-simple

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Jeudi 18 Mars 2010 à 13h04

rubrique : Recettes de cuisine

Gratin de quenelles au fruits de mers

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Jeudi 18 Mars 2010 à 13h04

rubrique : Recettes de cuisine

Tourte au munster de Thierry

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Jeudi 18 Mars 2010 à 13h04

rubrique : Recettes de cuisine

Délicieuses verrines au mascarpone et spéculoos

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Jeudi 18 Mars 2010 à 13h04

rubrique : Recettes de cuisine

Tarte tatin gourmande

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Jeudi 18 Mars 2010 à 13h04

rubrique : Recettes de cuisine

Paris-Brest à la crème de marron

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Jeudi 18 Mars 2010 à 13h04

rubrique : Recettes de cuisine

Verrine saumon et betterave

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Jeudi 18 Mars 2010 à 12h04

rubrique : Recettes de cuisine

Coquilles Saint-Jacques, boudin noir et chanterelles

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Jeudi 18 Mars 2010 à 12h04

rubrique : Recettes de cuisine

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